El pino piñonero, un buen aliado a la cocina

**Pino piñonero (Pinus pinea)**

El pino piñonero necesita vivir en paisajes bien iluminados, su óptimo está en los territorios de clima marítimo. Le gustan los terrenos silícicos y suele vivir en cotas bajas (entre 0 y 500 metros), aunque podemos encontrarlo hasta los 1000 metros. Además, está cómodo en zonas con baja disponibilidad de agua.

Su copa se parece a un paraguas

El pino piñonero puede llegar a los 30 metros de altura. Si observamos su copa, veremos que las ramas inferiores son más grandes que las superiores, formando una copa ancha y redondeada. Esto le da un aspecto de paraguas que lo hace inconfundible cuando el árbol ya tiene una cierta medida. Esta forma es una adaptación para conseguir tener el máximo número de hojas directamente expuestas a la luz solar, puesto que es una especie muy intolerante a la sombra.

Unos piñones demasiados buenos para recuperarse del fuego

Los piñones del pino piñonero son grandes y pesados en comparación con los otros pinos peninsulares. Tienen el ala muy pequeña, prácticamente residual, y cuando caen no se alejan mucho del árbol de donde provienen, ya que las semillas no pueden desplazarse por el viento, como las del resto de pinos.

Los humanos hemos consumido piñones de pino piñonero desde épocas históricas. Los romanos, incluso, lo consideraban un árbol frutal. Pero estos piñones no son atractivos solo para los humanos, sino también para otros muchos depredadores, como por ejemplo mamíferos y pájaros. Esto hace que, aunque germinen fácilmente, encuentren dificultades para establecerse. Todo ello puede explicar por qué después de los incendios la regeneración de esta especie es tan baja.

El pino piñonero es muy útil para la fijación de dunas y suelos arenosos

Aunque el pino piñonero es muy conocido por sus deliciosos piñones, también tiene un valor importante en la fijación de dunas de suelos arenosos, puesto que es capaz de vivir a los suelos de naturaleza ácida característico de las zonas marítimas.

En épocas antiguas, se utilizaba para la construcción de barcos, porque es muy resistente a la humedad. A partir del 1850, debido al crecimiento de la red ferroviaria también se utilizó para hacer las travesías de las vías.

El pino piñonero es un árbol de crecimiento lento, porque crece en suelos con escasez de agua. Por este motivo, actualmente no aprovechamos mucho su madera, que se utiliza principalmente para el embalaje industrial como palés y la trituración.

En cuanto a la fauna del pino piñonero, es similar a la de otros ambientes mediterráneos, como por ejemplo los pinares de pino carrasco.

Típico en las regiones mediterráneas

Es un árbol de origen mediterráneo oriental (Asia Menor). Es característico de los paisajes mediterráneos litorales, abunda en las comarcas marítimas. No es común encontrarlo en el norte y el nordeste de España.

En Cataluña la mayoría de estos pinares se encuentran en las comarcas marítimas (en el Vallès Oriental, el Maresme, la Selva, el Gironès y lo Baix Empordà), también hay de extensas en Osona y la Anoia. Podemos encontrarlo también en terrenos arenosos de algunos lugares costeros para fijar dunas, como por ejemplo el Delta del Llobregat.

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